CÁCH TUYỂN NHÂN SỰ CHO CỬA HÀNG

 

KỸ THUẬT TUYỂN NHÂN SỰ MÀ BẠN CẦN NÊN BIẾT .

1. Xác định nhu cầu nhân sự

• Quy mô quán: Diện tích, lượng khách dự kiến, mô hình phục vụ (tại chỗ hay mang đi, có giao hàng hay không).

• Số lượng vị trí cần tuyển: Thông thường gồm quản lý quán, nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ (order/bán hàng), nhân viên thu ngân.

• Thời gian hoạt động: Mở cửa cả ngày, hay chỉ các khung giờ cao điểm. Việc này ảnh hưởng đến lịch làm việc full-time/part-time.

2. Xây dựng mô tả công việc (Job Description)

• Xác định rõ vai trò, trách nhiệm của từng vị trí (pha chế, phục vụ, thu ngân…).

• Yêu cầu về kinh nghiệm (nếu cần), kỹ năng giao tiếp, kỹ năng làm việc nhóm, ngoại hình, độ tuổi…

• Quy định rõ thời gian làm việc, chính sách lương thưởng, các quyền lợi (hỗ trợ tiền ăn, phụ cấp đi lại… nếu có).

• Mô tả môi trường làm việc (năng động, vui vẻ, ưu tiên nhân viên trẻ hay cần kinh nghiệm lâu năm…) để thu hút ứng viên phù hợp.

3. Lựa chọn kênh tuyển dụng

1. Mạng xã hội: Facebook (nhóm tuyển dụng, fanpage quán), Instagram, TikTok.

2. Trang web/ứng dụng tuyển dụng: Một số nền tảng phổ biến như VietnamWorks, Indeed, TopCV…

3. Tờ rơi, áp phích: Đặt trước quán hoặc ở khu vực gần trường học, khu dân cư.

4. Giới thiệu từ người quen, nhân viên cũ: Đây là kênh phổ biến và đáng tin cậy vì đã có sẵn sự kết nối.

4. Quá trình sàng lọc và phỏng vấn

• Sàng lọc hồ sơ: Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc trong ngành dịch vụ ăn uống, hoặc có kỹ năng giao tiếp, chăm sóc khách hàng tốt.

• Phỏng vấn nhanh (Phone Screening): Kiểm tra tính cách, sự phù hợp ban đầu, khả năng giao tiếp.

• Phỏng vấn trực tiếp:

• Tìm hiểu về thái độ, mức độ nhiệt tình cũng như mục tiêu của ứng viên (có sẵn sàng học hỏi, làm lâu dài?).

• Đặt câu hỏi tình huống: ví dụ về cách ứng viên xử lý khách hàng khó tính, hay cách giải quyết xung đột nội bộ.

5. Quy trình đào tạo và hướng dẫn

• Đào tạo kỹ năng pha chế: Nếu nhân viên chưa có kinh nghiệm, cần dạy từ cơ bản: cách sử dụng máy móc, công thức chuẩn, cách bảo quản nguyên liệu, quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Đào tạo kỹ năng phục vụ: Cách chào đón khách, tư vấn món, giới thiệu chương trình khuyến mãi, xử lý phàn nàn.

• Đào tạo kỹ năng bán hàng, thu ngân: Sử dụng phần mềm bán hàng, kiểm soát tiền mặt, thao tác in hóa đơn…

• Quy trình, quy định nội bộ: Chấm công, báo cáo, quản lý kho, an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy.

• Văn hóa phục vụ: Nhấn mạnh tinh thần hợp tác, chủ động, tôn trọng khách hàng, hỗ trợ lẫn nhau trong công việc.

6. Cơ chế lương thưởng và phúc lợi

• Mức lương cơ bản: Dựa trên khung lương thị trường cho vị trí tương đương.

• Thưởng theo doanh số/hiệu quả công việc: Thưởng nếu đạt chỉ tiêu doanh thu, thưởng cho các ca bận rộn cuối tuần hoặc lễ Tết.

• Chế độ tăng lương theo kỳ: Đảm bảo lộ trình phát triển, khuyến khích nhân viên gắn bó.

• Các phúc lợi khác: Bữa ăn ca, hỗ trợ chi phí gửi xe, ca làm linh hoạt cho sinh viên, giảm giá đồ uống cho nhân viên…

7. Quản lý, giám sát và phát triển đội ngũ

1. Phân công công việc rõ ràng: Ai là người phụ trách pha chế, ai phụ trách order, ai quản lý nguyên liệu…

2. Xây dựng tinh thần làm việc nhóm: Tạo không khí vui vẻ, khuyến khích nhân viên hỗ trợ nhau khi đông khách.

3. Giám sát chất lượng dịch vụ: Thường xuyên kiểm tra tác phong phục vụ, vệ sinh cửa hàng, cách pha chế…

4. Định kỳ đánh giá hiệu suất: Tổ chức gặp gỡ riêng hoặc họp nhóm để đánh giá kết quả, góp ý, khen thưởng.

5. Khuyến khích phát triển: Hỗ trợ nhân viên học hỏi, nâng cao tay nghề, đề bạt nhân viên giỏi lên vị trí quản lý ca/quản lý quán.

8. Giữ chân nhân viên

• Tạo môi trường làm việc tích cực: Tôn trọng, công bằng, lắng nghe ý kiến nhân viên.

• Cơ hội thăng tiến: Có lộ trình rõ ràng để phát triển lên cấp quản lý, đào tạo kỹ năng cần thiết.

• Thưởng/động viên tinh thần: Chia sẻ kết quả kinh doanh, tổ chức team-building, tặng quà vào các dịp sinh nhật, lễ tết…

• Lắng nghe phản hồi: Thường xuyên hỏi thăm, khuyến khích nhân viên đóng góp ý tưởng để quán ngày càng phát triển.